Luogo : Pescantina , Verona Nord , ITALY

Nome ed Azienda: Tenuta Vignega dell’ Azienda Agricola Cristiana Bettili

Tipologia: vino DOC biologico certificato

Vigneto: Pergola Veronese e Guyot con esposizione: nord/est –sud.

Suolo: Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.

Varietà: 82% Corvina e Corvinone, 11% Rondinella, 7 % altre uve rosse (Oseleta, cabernet Sauvignon)

Raccolta: vendemmia manuale

Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate tardivamente a mano per fare una selezione delle migliori uve, pigiate e lasciate a macerazione a freddo per 5 giorni quando inizia una fermentazione spontanea. Dopo aver svinato parte del vino riposa per alcuni mesi (max 4) in una grande botte di rovere per arricchire la struttura del vino

Profilo sensoriale: Colore rosso rubino brillante con sfumature violacee che denotano la giovinezza del vino. Al naso è elegante e ricco di sentori fruttati: soprattutto ciliegia matura e lamponi: il passaggio veloce nella botte non ha invaso gli aromi originali. Al palato è morbido e ben bilanciato con una buona acidità. Lungo retrogusto fruttato.

Abbinamenti: Pasta con sughi di carne, carne alla griglia, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16-18° C

Gradazione alcolica: 13% vol