Luogo : Cavaion , Verona Nord , IT

Nome ed Azienda: Tenuta Sorsei dell’ Azienda Agricola Cristiana Bettili

Tipologia: vino DOC biologico certificato

Vigneto: Pergola Veronese e Guyot con esposizione: nord/est –sud.

Suolo: Colline moreniche dell’entroterra gardesano.

Varietà: 73% Corvina e Corvinone, 17% Rondinella, 10% Molinara

Raccolta: raccolta manuale anticipata

Vinificazione: la base spumante prevede un breve contatto con le bucce del mosto per ottenere il colore rosato. La spumantizzazione avviene con il metodo Charmat lungo in autoclave e sosta sui lieviti per più di tre mesi.

Profilo sensoriale: Brillante color rosa tenue con perlage fine e persistente. Delicati profumi di fragole di bosco e rosa fragrante. Al palato si equilibrano perfettamente le note morbide e rotonde con la spalla acido/sapida.

Abbinamenti: come aperitivo e piatti leggeri saporiti

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Gradazione alcolica: 12% vol