Siriki

Siriki - Spadafora

TERRE SICILIANE
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Vino rosso da uve syrah, provenienti da un unico vigneto, senza solfiti aggiunti.

CARATTERISTICHE FISICHE ED ORGANOLETTICHE:
Senza solfiti aggiunti, fermentazione spontanea, non filtrato.

Colore: rosso porpora profondo.

Profumo: avvolgente con sentori di frutta di bosco.

Gusto: ricco e incisivo. Tannini ben presenti ed ottimamente equilibrati.

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti, selvaggina e formaggi non piccanti.

Vitigno: Syrah 100%

Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo

Foglio di Mappa: 142

Esposizione: Sud

Altimetria: 300 s.l.m.

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Allevamento: Spalliera Guyot semplice

Densità di impianto: 5.000 piante/ettaro

Anno d’impianto: 2000

Vendemmia: Fine Agosto

Resa: 40 ettolitri/ettaro

Vinificazione e affinamento:  Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, in vasca di cemento. Macerazione fino a 12 giorni a temperatura controllata. Non filtrato. Senza solfiti aggiunti.

Invecchiamento: 2 anni in acciaio e 6 mesi in bottiglia

Formati disponibili 75 cl. – 150 cl.