Luogo : Pescantina , Verona Nord , ITALY

Nome ed Azienda: Tenuta Vignega dell’ Azienda Agricola Cristiana Bettili

Tipologia: vino DOC biologico certificato

Vigneto: Pergola Veronese e Guyot con esposizione: nord/est –sud

Suolo:Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.

Varietà: Corvina60% , Corvinone 15%, Rondinella 15%, Other red grapes 10% (Cabernet Sauvignon 6%-Oseleta 4%)

Raccolta: vendemmia manuale

Vinificazione: L’uva raccolta tardivamente viene pigiata e macerata a freddo per cinque giorni con fermentazione spontanea. Dopo la svinatura, il vino è conservato in un serbatoio di acciaio fino al ripasso con le vinacce di amarone della stessa annata. Questa operazione inizia alla fine di gennaio, dove il vino sosta nella vinaccia di amarone per una settimana. Successivamente viene affinato in botti di rovere di Slavonia e in barriques di rovere francese.

Profilo sensoriale: Il colore è rubino luminoso. Il profumo è intenso di ciliegie mature, mora con leggero sentore di cioccolato e vaniglia. Al gusto è piacevole, con una nota di ciliegia succosa e tannini sottili per un lungo finale e molto persistente.

Abbinamenti: Vino di media struttura si accompagna con primi piatti saporiti, bolliti, carni rosse e formaggi stagionati come il monte veronese mezzano.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Gradazione alcolica: 13.5% vol