TIPO DI PRODOTTO: formaggio Parmigiano Reggiano DOP

DENOMINAZIONE COMMERCIALE: Parmigiano Reggiano DOP.

DESCRIZIONE: formaggio a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato, registrato come Denominazione d’origine Protetta ai sensi del Reg. (UE) 1151/2012. Naturalmente privo di lattosio per naturale processo di fabbricazione (contenuto inferiore a 0,1 g /100 g). Contiene galattosio. Un quarto di forma tagliata a filo e confezionata sottovuoto.

INGREDIENTI: latte vaccino, sale, caglio.

STAGIONATURA: minimo 12 mesi P

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: conservare alla temperatura di + 4° / + 8°

SHELF LIFE: da 6 mesi ad un massimo di 12 mesi secondo le esigenze del cliente

MODALITÀ DI CONSUMO: può essere consumato tal quale in scaglie o grattugiato oppure come ingrediente di preparazioni alimentari. La crosta del formaggio è edibile in quanto priva di trattamenti; se ne consiglia in ogni caso la “raschiatura” prima del consumo.