ZONA DI PRODUZIONE: Vari vigneti situati sulle colline del comune di Gattinara

UVE: Nebbiolo (localmente chiamato Spanna)

RESA / ha: 45hl

PIANTE / ha: 3500

INVECCHIAMENTO: minimo invecchiamento 3 anni; 2 anni in botti di rovere

REFINUNG: 1 anno di affinamento in bottiglia

GRADO ALCOLICO: 12,5 – 13,5% vol

COLORE: rosso granato che si trasforma in una sfumatura di mattone

PROFUMO: raffinato, con note di piccoli sentori di frutti rossi e spezie, profumo naturale di viola

SAPORE: asciutto e corposo con la giusta quantità di tannini e un tipico finale amaro; ha una struttura e una lunghezza eccellenti

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 18-20 ° C

STOCCAGGIO: la bottiglia deve essere conservata orizzontalmente, in un luogo asciutto, evitando la luce, le vibrazioni e il calore; temperatura di conservazione 12 – 15 °

DA SERVIRE CON:

Ottimo con primi piatti e risotti, carni arrosto e brasati, selvaggina, polli comuni o nobili. Interessante con i formaggi fermentati, incluso il classico parmigiano reggiano