Ingredienti: olio e.v.o. Ed aroma naturale di tartufo 1-3%
Abbinamenti consigliati: risotti, pasta, carne, uova e bruschette
Zona d’origine: Comune di Gavorrano, Colline Metallifere, Maremma Grossetana
Altitudine: da 30 a 350 m.s.l.m.
Varietà di olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino Pendolino, Maurino, Morcaio ed altre specie minori
Sistema di raccolta: Brucatura a mano
Metodo di estrazione: a freddo in impianto continuo moderno
Aspetto: velato nei primi mesi, limpido dopo decantazione in contenitori inox sigillati
Colore: verde intenso appena prodotto, dorato con riflessi verdastri a primavera
Profumo: fragrante, fruttato, intenso, armonico, tipico di oliva appena franta
Sapore: fruttato delicato con equilibrate fragranze di verdure fresche, armonico
Densità: fluidità media
Impiego ideale: a crudo, su zuppe, legumi, arrosti, bruschette, pinzimoni, pasta, pesce
Confezioni: Bottiglie da 0,25 – 0,50 – 0,75 litri lattina da 1 e 5 litri