DENOMINAZIONE : Barolo DOCG

UVA : 100% Nebbiolo
ZONA DI ORIGINE : La Morra
ALTITUDINE : 300 m s.l.m.
ESPOSIZIONE : Est
TERRENO : Argilloso-Calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Guyot classico

VINIFICAZIONE : Fermentazione sulle bucce per 15-20 giorni in tini di

acciaio a temperatura controllata
LIEVITI : Indigeni
CHIARIFICA : Non chiarificato

AFFINAMENTO : 18 mesi legni grandi e medi di piu’ passaggi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA : 12 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 16-18 C°

PARAMETRI ANALITICI : Alcool 14,5%, Estratto secco netto 29,5 g/l,

Acidita’ totale 6 g/l

DEGUSTAZIONE : Naso ben bilanciato ed elegante che richiama note di

frutta rossa e spezie, bocca avvolgente e finale persistente

ABBINAMENTI : Primi piatti e secondi piatti di carne tipici della tradizione

piemontese