Luogo : Pescantina , Verona Nord , ITALY

Nome ed Azienda: Tenuta Vignega dell’ Azienda Agricola Cristiana Bettili

Tipologia: vino DOCG biologico certificato

Vigneto: Pergola Veronese e Guyot con esposizione: nord/est –sud

Suolo: Calcareo, poco profondo con presenza di scheletro.

Varietà: 82% Corvina e Corvinone, 11% Rondinella, 7 % altre uve rosse (Oseleta, cabernet Sauvignon)

Raccolta: vendemmia manuale in casse da 5 kg

Vinificazione: Appassimento per 4 mesi, dopo la diraspapigiatura avviene la fermentazione con macerazione per circa 20-30 giorni a temperatura controllata in vasche d’acciaio. L’affinamento avviene in botti di rovere da 40 hl , parte in tonneau (500 lt) e parte in barriques (225 lt) per 4 anni.

Profilo sensoriale: Rubino molto intenso che mantiene una buona trasparenza, molto consistente. Il profumo è etereo con note di frutta matura, in particolare la marasca ed una equilibrata sensazione di legno tostato e cacao. Al gusto è pieno, armonico, lungo, con una grande morbidezza ed equilibrio. Retrogusto di marasche sotto spirito.

Abbinamenti: Vino di struttura ed austero si accompagna con la selvaggina, brasati, carni rosse al sangue e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Gradazione alcolica: 15.5% vol