Denominazione di vendita: strachitunt dop

Denominazione descrittiva: formaggio erborinato da latte crudo bovino

Ingredienti: latte, sale, caglio

0rigine del latte: italia

Stagionatura minima: 75 giorni

Formato: cilindrico, diametro 25-28 cm, scalzo 10-18 cm

Shelf-life: 60 giorni a confezione integra

Crosta: Rugosa, sottile, di colorazione da giallognola a grigia con il prolungarsi della stagionatura.

Struttura: Compatta, morbida nel sottocrosta e di colore giallo paglierino. Può presentare delle striature cremose e venature verdi-bluastre accompagnate da fenomeni di proteolisi.

Sapore: Caratteristico dei prodotti erborinati.