Rosa di Nero DOC SICILIA 2017 - De Gregorio

Zona di produzione: Sicilia sud- occidentale, Sciacca Contrada Isole Carboj.

Altitudine: 50 m s.l.m.

Orografia: Pianeggiante.

Suoli: limoso-argillosi a reazione sub-alcalina con presenza di calcare totale in scarse quantità, ricchi in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco).

Uve: Nero d’Avola

Area: Sciacca C/da Isole Carboy

Raccolta: Settembre

Età: 15 anni / 20 anni

Metodo: Manuale

Potatura: Guyot

Fermentazione: Acciaio

Densità: 4500 / 4000

Affinamento: 6 mesi

Resa: 70 Q.li per Ha. /75 Q.li per Ha.

Alcohol: 12,5% Vol

Da abbinare con antipasti caldi e freddi della cucina di mare, crudi di pesce o affumicati e primi piatti a base di pesce azzurro. Può essere abbinato anche su fritture di pesce, secondi di pesce al forno o arrostito. Servirlo in cali- ci di media ampiezza, aprire al momento, ottimo a temperatura di 10 – 12°C.