UVE: Pinot nero 40% Chardonnay 60%
VIGNETI: Cuvée delle migliori uve provenienti da due vigneti posti nel comune di Rodengo Saiano.
PIANTE/Ha: 5000
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA: 50 hl/ha
VENDEMMIA: A mano con selezione delle uve e trasporto in piccolo cassette nel momento ideale della maturazione.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e delicata per preservare colore e delicatezza delle uve Pinot nero. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata (16°C). Affinamento in bottiglia sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi in cantina a temperatura costante di 12-15°C.
ALCOOL: 13% vol
DOSAGGIO: 6 g/l
DESCRIZIONE: Colore buccia di cipolla e perlage cremoso. Sentori di mora e lampone del Pinot nero ben bilanciati dall’eleganza e freschezza dello Chardonnay.
ABBINAMENTI: Ottimo con antipasti e salumi, secondi di carni rosse e pizza gourmet.