Zona di produzione: Sicilia sud- occidentale, Sciacca Contrada Isole Carboj.
Altitudine: 50 m s.l.m.
Orografia: Pianeggiante.
Suoli: limoso-argillosi a reazione sub-alcalina con presenza di calcare totale in scarse quantità, ricchi in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, mangane- se, zinco).
Uve: Grillo
Area: Sciacca C/da Isole Carboy Raccolta: Settembre
Età: 15 anni
Metodo: Manuale
Potatura: Guyot
Fermentazione: Acciaio
Densità: 4500
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Resa: 70 Q.li per Ha.
Alcohol: 12,5% Vol.
Può essere abbinato con antipasti vari, formaggi poco stagionati, fritti di verdure e di mare come anellini di calamaro, si accompagna perfettamente con primi piatti vegetariani strutturati e pesci arrosto dal gusto forte. Servirlo in ca- lici di media ampiezza, aprire al momento, ottimo a temperatura di 10 – 12°C.