Uvaggio: Sangiovese 95% – Canaiolo 5%

Affinamento: 12 mesi in botte da 50 hl in rovere di Slavonia seguiti da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Densità di allevamento: 3.500 – 6.200 ceppi per ettaro

Resa: 50 ettolitri per ettaro

Terroir: I vigneti situati a Castellina in Chianti su terreno misto argilloso e sabbioso, hanno un’età media di 15 anni e sono allevati a cordone speronato.

Vinificazione: Fermentazione sulle bucce per 12 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata. La fermentazione di Sangiovese e Canaiolo avviene separatamente.

Note di degustazione: Vino di immediata piacevolezza. Di un colore rubino intenso, con lievi riflessi granati, all’olfatto si apre su note di frutti di bosco e di viola mammola mentre al palato è asciutto e robusto con una chiusura su note di gradevole morbidezza.

Abbinamenti: Si abbina perfettamente con piatti a base di carni rosse, bianche e formaggi mediamente strutturati.